Preparare la besciamella ed insaporirla alla fine con lamelle di tartufo.Lessare gli spinaci in poca acqua salata, scolarli, strizzarli e farli insaporire per qualche minuto in casseruola con una noce di burro.
Dividere la pasta in due parti, una più grande dell altra.
Foderare con la piu grande uno stampo imburrato e disporvi dentro, alternandoli, uno strato
di spinaci, uno di besciamella, uno di prosciutto e uno di fontina tagliata a fettine sottili
Proseguire fino alla fine degli ingredienti,coprire con l altro disco di sfoglia, saldare bene ai bordi, quindi forare la superficie della torta in più punti, spennellarle con l uovo sbattuto e cuocerla
in forno a 150-160°C per tre quarti d'ora.