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risotto alla brianzola

Difficoltà

bassa

Dosi per

4 persone

Preparazione

30 min

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

riso250 grammi
burro40 grammi
pancetta70 grammi
cipolline4
parmiggiano100 grammi
sale

PREPARAZIONE


1. Mettere il burro in una casseruola e farlo imbianchire.

2. Aggiungere la cipolla tritata, la pancetta, un pizzico di sale e il riso, 'tirandolo' con brodo di minestrone in precedenza preparato.

3. Rimestare il tutto cercando di non far attaccare il riso.

4. Quando ormai cotto, aggiungere al riso dei pezzetti di parmigiano; toglierlo dal fuoco e servire ben caldo con abbondante parmigiano grattato.


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