Lavare le zucchine grandi e tagliarle nel senso della lunghezza, bollirle in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, scolarle e passarle rapidamente sotto l,acqua fredda.
Con in cucchiaino togliere la parte centrale e buttarla oppure usarla per altro.
Tagliare a cubetti piccolissimi le zucchine piccole .
Ridurre a crema i pomodori secchi insieme alle olive e alla pasta di acciughe e unire alle zucchine a cubetti , aggiungere le foglie di basilico tagliuzzate , il pangrattato e ,mescolare bene il tutto ,aggiustare di sale e pepe .
Farcire le zucchine grandi con il composto , condire con un filo di olio di oliva, ricoprire di pangrattato r infornare a 200° C modalita ventilata per 25-30 minuti o fino a completa cottura