peperoni ripieni con verdure

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 1h
peperoni ripieni con verdure

potete riempirli anche solo con verdure omettendo il prosciutto

Ingredienti

  • 4 peperoni
  • 1 zucchine
  • 1 grande patate
  • 1 carota
  • metà cipolla rossa
  • mozzarella
  • 50 gr a testa orzo e farro
  • parmigiano
  • q.b. prosciutto
  • q.b. olio oliva
  • curcuma , curry, paprika spezie varie se vi piacciono
  • q.b. olive nere a pezzetti
  • a piacere fogli di basilico

Preparazione

  1. Step 1
  2. Lessare i cereali per circa 12 minuti.
    Lavate e tagliate a tocchetti le verdure , asciugate e condite con le spezie e un po di olio sale e pepe.
    Versate il tutto in una teglia da forno e passate in forno caldo a 200 e fate appassire finche non si 
    sprigionano gli odori.
    A questo punto unite il tutto ,sia i cereali lessi che le verdure appassite , unite la mozzarella , prosciutto ,  parmigiano ,  olive ,  basilico  mescolate .
    Riempite i peperoni , disporli in una teglia con un po di acqua e un filo di olio e portate a cottura.
  3. Birra da abbinare
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