olio di oliva30 ml

cipolla tritata160 gr

peperone verde dolce tagliato a cubetti75 gr

sedano tritato60 gr

aglio tritato1 spicchio

riso a chicco lungo200 gr

salsiccia tagliata a fette150 gr

spezzatino di vitello150 gr

polpa di pomodorouna lattina

brodo di pollo250 ml

timo essiccato1 cucchiaino

alloro2 foglie

fagioli cannellini2 lattine

peperoncino piccante in polvere e saleq.b.

»Preparazione

in una padella abbastanza capiente riscaldate l'olio portandolo a temperatura media.
Fate rosolare la cipolla, il peperone verde ed il sedano per qualche minuto, affinchè le cipolle diventino morbide.
Aggiungere l'aglio tritato e fare insaporire per un minuto circa.
Aggiungere il riso, la salsiccia e lo spezzatino di carne, quindi fate cuocere per 3/4 minuti in modo da far insaporire il riso con il soffritto.
A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro ed il brodo di pollo, quindi insaporite con il timo, l'alloro, un pizzico di peperoncino e salate a vostro gusto.
Portate il Jambalaya a leggera ebollizione, quindi coprite il tegame con il coperchio e fate cuocere per una trentina di minuti, o comunque finchè il liquido non verrà assorbito, mescolando di tanto in tanto.
Se doveste voler prolungare la cottura del riso aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda per evitare che la preparazione diventi troppo asciutta e peggio ancora che si attacchi al fondo del tegame.
Infine, pochi minuti prima di fine cottura aggiungete i fagioli e mescolate molto bene.