Pompelmi caramellati
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
Un buon compromesso tra leggerezza e bontà: la frutta caramellata. In questo modo la portata dolce di un pranzo o della cena diventerà più light. Un modo diverso di presentare il gelato
Ingredienti
- 4 pompelmi rossi
- 100gr zucchero
- 1 cucchiaio pistacchi sgusciati
- 3 noci sgusciate
- 1spicchio semi di sesamo
- 6 palline gelato alla crema
- 2 cucchiai liquore all'arancia
Preparazione
- Step 1
- Con un coltellino affilato prelevate la scorza di un pompelmo che avrete lavato, quindi,tagliatela a julienne e scottatela per 5 minuti in una casseruolina con acqua bollente salata, poi scolatela e tenetela da parte.Pelate al vivo i pompelmi rimasti, separate gli spicchi, pelateli al vivo e sistemateli a raggierain 6 piccoli piatti individuali da dessert.In una casseruola, possibilmente dal fondo spesso, fate sciogliere lo zucchero con un cucchiaiodi acqua e quando lo sciroppo comincerà a caramellare spegnete il fuoco, aggiungete lescorze di pompelmo tenute da parte e il liquore all arancia.Mescolate fino ad avere un caramello fluido che verserete sui pompelmi;mettete in fresco fino al momento di servire.Nel frattempo tritate grossolanamente i pistacchi con il sesamo e le noci.Mettete al centro di ogni piattino un apallina di gelato, cospargete con il trito di frutta secca e serviteVINO CONSIGLIATO:bianco delicatamente profumato
- Birra da abbinare
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