fare scaldare 3 cucchiai di olio con la curcuma e il curry in una padella capiente,
aggiungere le fette di pollo e fare rosolare ,condire il sale e un po di pepe,
unire il latte di cocco e cuocere fino a che la carne risulti tenera , mescolando di tanto in tanto.
sbucciare le patate ,tagliarle a spicchi piuttosto regolari e lessare in acqua bollente salata
per circa 3.
Scolare bene ,disporle in una ciotola e condirle con 2 cucchiai di olio e pan grattato quanto basta per ricoprirle completamente,
trasferirle in una teglia da forno e terminare la cottura a 190 gradi per 15-20 minuti o fino a quando risultano dorate.
Tenerle da parte al caldo.
Tagliare il petto di pollo a striscioline regolari .rimettere in padella e continuare la cottura ancora per 2-3 minuti
Trasferire in un piatto ,guarnire con le patate e servire