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crostata di bietola e ricotta

Difficoltà

bassa

Dosi per

4 persone

Preparazione

1h

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

burro25 g
olio extravergine 1 cucchiaio
cipolla1 media
bietola steli e foglie separate (steli a steli di 1cm ,foglie tritate grossolanamente)500 g
aglio3 spicchi
uovo1
parmigiano50 g
gorgonzola dolce150 g
cipollotti4
ricotta 100 g
semi di nigella (facoltativi)q.b,

PREPARAZIONE

Scaldare il forno a 180 ° C Mettere il burro e l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere , mescolando di tanto in tanto, fino a quando e ammorbidita e ben rosolata - circa 10 minuti Aggiungere gli steli di bietola, cuocere per altri quattro minuti o fino a quando non sono ammorbiditi, quindi aggiungere le foglie , l'aglio, un pizzico di sale e una buona macinata di pepe e cuocere per altri quattro minuti, fino a quando le foglie sono appassite e hanno rilasciato parte del loro liquido. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare per 20 minuti, quindi aggiungere l'uovo intero, il parmigiano, il gorgonzola e i cipollotti affettati finemente. Foderare la base e i lati di una teglia rettangolare da 32 cm x 22 cm con un foglio di carta oleata. Coprire con la pasta sfoglia anche i lati , assicurandosi che copra anche i lati circa 3 cm. Versare il composto preparato, distribuendolo uniformemente , quindi punteggiare in modo casuale con i cucchiai di ricotta Piegare i bordi della pasta, in modo da avere un bordo esterno di circa 2½-3 cm di spessore e premere gli angoli per sigillare. Spennellare il bordo con il tuorlo d'uovo sbattuto, quindi cospargere i semi di nigella. Cuocere in forno per 40 minuti, o fino a doratura e completa cottura,quindi lasciare raffreddare per circa 15 minuti prima di servire. con pasta sfoglia o finta sfoglia

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