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tagliolini al tè verde e rosa rossa, con pompelmo e pomodori confit

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 1h
tagliolini al tè verde e rosa rossa, con  pompelmo e pomodori confit

Volendo si può aumentare la dose di tè per avere un gusto più intenso.

Ingredienti

  • 200 gr farina tipo 2
  • sale
  • olio di oliva
  • 10 gr tè verde aromatizzato
  • 200 gr pomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaino zucchero di canna
  • 1 spicchio aglio
  • timo
  • succo,polpa 2 pompelmi
  • buccia di 1 pompelmo

Preparazione

  1. Step 1
  2. Lavare e asciugare i pomodori interi e metterli su carta forno ,cospargerli  con un filo di olio,lo zucchero di canna,timo.
    Infornare a 100 gradi per 1 ora e mezza ,fino a che si asciugano ma restando morbidi  e polposi.
    Tritare finemente al mixer il tè e unirlo alla farina, unire l,olio il sale ed impastare finchè il tutto risulti omogeneo.Lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
    Stendere la pasta e creare i tagliolini.
    Preparare un soffritto in padella con abbondante olio, l,aglio in camicia,la scorza di pompelmo tagliata a striscioline e il  succo di 1 pompelmo, mentre l,altro pompelmo pelarlo a vivo e lasciarlo a spicchi,lasciare cuocere a fuoco medio basso fino a che la buccia  perda un po del suo amaro,( se serve aggiungere un po di infuso  di te)
    Cuocere i tagliolini, scolarli e mantecare con il sughetto di pompelmo e i pomodorini confit ,mescolando dolcemente,
    Condire con un filo di olio
  3. Birra da abbinare
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