Pelare e grattugiare lo zenzero.
Grattugiare anche la scorza del limone.
Unire in una ciotola il tutto ,unire l,olio e con una frustra mescolare brevemente,proseguire aggiungendo ,uno per volta prima l,uovo ,poi il tuorlo e lo zucchero.
Montare l,impasto per 5 minuti ottenendo una base cremosa e molto soffice .
Unire la farina mescolata con il lievito e il sale e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno.
Impastare gli ultimi minuti con le mani fino a ricavare una massa compatta.
Dividere la pasta in tanti pezzi uguali e lavorarli formando dei medaglioni,disporli in una teglia da forno e infornare in forno caldo a 170 gradi modalita ventilata per 10 minuti circa o fino a cottura