uovo nuvola

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
uovo nuvola

croccante fuori morbidissimo dentro

Ingredienti

  • 4 uova
  • 4 peperoni rossi medi
  • 3 cipolle piccole
  • timo
  • 1 cucchiaino coriandolo
  • 1 cucchiaino cumino
  • 6 cucchiai olio di oliva

Preparazione

  1. Step 1
  2. preriscaldare il forno a 190-210 °C
    pulire e tagliare i peperoni a strisce larghe 1 cm
    in una terrina mescolare i peperoni,le cipolle,le foglie di timo.le spezie macinate,l,olio e il sale
    mettere il tutto in una teglia e passare in forno per circa 35-40 fino a completa cottura
    rompere le uova e separare il tuorlo  (senza romperlo) dall,albume
    montare gli albumi a neve ben ferma fino a creare delle meringhe spumose
    con l,aiuto di un cucchiaio prelevare parti uguali di meringa e disporle su una placca foderata di carta forno, creare un leggero incavo sulle meringhe e infornare per circa 3-4 minuti,appena accenna a colorirsi togliere dal forno e inserire nell incavo il tuorlo,salare e rimettere il forno per altri 3-4 minuti
     e possibile  condire gli albumi con  erbe,oppure parmigiano o secondo fantasia ma sempre dopo che gli albumi sono stati montati
    servire su un letto di peperoni o altra verdura
  3. Birra da abbinare
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