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riso integrale al limone,noci prezzemolo e rucola

Difficoltà

bassa

Dosi per

2 persone

Preparazione

30 min

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

riso integrale200 g
limone1
noci50 g
prezzemolo fresco2 cucchiai
rucolaun bel mazzettino
peperoncino
curcuma

PREPARAZIONE

Lessare il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti o fino a cottura. Nel frattempo tostare le noci in padella o in forno a 180°C per 10 minuti fino a doratura, e tritarle grossolanamente al coltello, seguite poi dal prezzemolo.e rucola


Scolare il riso e condirlo con un giro d’olio, la curcuma o lo zafferano, il peperoncino, le noci, il prezzemolo,la rucola e il succo e la scorza del limone. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.servire caldo o freddo.

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