i ventagli di pasta sfoglia sono dei biscotti facili e veloci da preparare basta avere un rotolo di pasta sfoglia in casa ed il gioco è fatto! la cosa che vi consiglio vivamente è quella di utilizzare della pasta sfoglia fresca, quella del banco frigo, non quella congelata.

Preparazione
Stendete la pasta sfoglia in una sfoglia rettangolare alta 3 mm.
Prendete metà dello zucchero e cospargete tutta la superficie.
Premete con un mattarello per far aderire lo zucchero alla sfoglia.
Capovolgete la sfoglia e ripetete l'operazione nell'altro lato.
Stendete un velo di gelatina di albicocche e posizionate la sfoglia in modo da avere i lati corti a destra e sinistra.
Segnate la metà con un tagliettino minuscolo al lato e cominciate ad arrotolare le due parti (sopra e sotto) verso il centro, prima una parte e poi l'altra.
Otterrete due rotolini attaccati: tagliateli dello spessore di 1 cm.
Distribuite i ventaglietti su di una placca coperta da carta forno e distribuite su ognuno abbondante succhero semolato.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti (o fino a doratura).