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yam speziato

Difficoltà

bassa

Dosi per

4 persone

Preparazione

1h

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

filetto di manzo800gr
coriandolo in semi1cucchiaio
limoni1
lime1
peperoncino piccante1
peperone1 falda
spicchio aglio4
pasta di acciughe
zucchero1cucchiaino
olio, saleq.b.

PREPARAZIONE


Passate nel mixer metà dei semi di coriandolo con una presa di sale grosso.
Strofinate il miscuglio sulla carne e fatelo aderire alla superficie.
Fatela rosolare in una casseruola antiaderente con 2 cucchiai di olio, coprite 
e cuocete per 40 minuti a fuoco medio.
Lavate i limoni , grattugiate la scorza  di quello verde e riducete quello giallo in scorzette tagliate a julienne, poi spremete il succo.
Tritata l'aglio con il coriandolo rimasto e mescolatelo in una ciotola con lo zucchero,
un cucchiaino di pasta d acciuga, una presa di peperoncino a piacere, 2 cucchiai  di succo di limone e uno di scorza di limone.
Tagliate a fette sottili il filetto tiepido, disponetelo su un piatto da portata, insaporite con il miscuglio e decorate con la julienne di limone e listarelle di peperone e servite subito


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