Risotto alla brianzola

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La polenta dolce

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Frittata di asparagi

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petti di pollo al cioccolato

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gamberoni al  coriandolo

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Banane al rum

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Coconut cake

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Budino di  mirtilli

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Date pudding (budino di datteri)

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Baccalà alla bretone

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Blanquette d oie

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Zarzuela

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panzerotti fritti

  • Dosi 8 persone
  • Preparazione 2h
panzerotti fritti

servire caldissimi

Ingredienti

  • 500 gr farina tipo 1
  • 100 gr lievito madre
  • 275gr acqua
  • 60 gr uova
  • 1 cucchiaino malto
  • 20 gr formaggio stagionato grattugiato
  • 75 gr burro
  • 10 gr sale

Preparazione

  1. Step 1
  2. impastare tutto insieme la farina, l’acqua, il lievito, le uova (uno solo per questa dose), il malto e il formaggio grattugiato, fino a quando non si avrà un impasto omogeneo e ben incordato. Aggiungere quindi il sale e il burro a pomata . 
    Lavorare fino a quando l’impasto non sarà liscio ed elastico. A questo punto riporlo in una ciotola, coprirlo con pellicola ,lasciare al caldo per 2 ore.
     Nel frattempo  preparare le varie farciture  con  tutto quello che si  preferisce e la fantasia  suggerisce, stando solo attenti a non mettere cose troppo bagnate oppure scolare bene
    Passate le 2 ore ,spolverare  l,asse con un po di farina e stendere l,impasto non troppo finemente ,formando dei dischi della misura che si vuole, mettere la farcia al centro ,richiudere bene  formando una mezza luna e sigillare bene i bordi con una forchetta.
    Mettere i panzerotti sulla leccarda  ricoperta di carta forno ben distanziati tra loro ,coprire con un canovaccio  e completare la lievitazione.
    Friggerli in abbondante olio  oppure cuocerli in forno a 175 gradi dopo averli spennellati bene con dell,olio di oliva per circa 20-25 minuti 
  3. Birra da abbinare
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