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panini di zucca

Difficoltà

media

Dosi per

4 persone

Preparazione

3h

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

farina manitoba oppure 00500 g
zucca cotta250 g
olio di oliva50 g
latte100 g circa
uovo1
lievito di birra

PREPARAZIONE

 sciogliere il lievito nel latte , aggiungere 200 g di farina mescolare e lasciare lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo cucinare la zucca con il latte oppure con acqua ,lasciare raffreddare prima di frullare

A questo punto aggiungere tutti gli altri ingredienti,  lavorare e incordare .Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Formare le trecce o altra forma e lasciare lievitare ancora per almeno 1 ora
.
Spennellare  con un mix di latte e uovo 
Infornare a 160 °C modalita statico per circa 25-30 minuti

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