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Insalata con cetrioli e pomelo

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
Insalata con cetrioli e pomelo

Conoscete il pomelo? E’ uno dei più grandi e succosi frutti del pianeta, appartenente alla famiglia degli agrumi è originario della Cina, è succoso e ha la polpa dolce e leggermente acidula, come tutti gli agrumi, questo benefico frutto è pieno di vitamine e mangiandolo si ha una forte carica di energia.

Ingredienti

  • 2 cetrioli
  • 3 carote
  • 2 pomodori da insalata
  • 2 fette pomelo
  • menta
  • un vasetto yogurt bianco
  • olio
  • sale

Preparazione

  1. Step 1
  2. PREPARAZIONE
    Sbucciate e tagliate a fettine i cetrioli, metteteli a scolare con un pizzico di sale. Tagliate a pezzetti la polpa del pomelo e tenetelo da parte. 
    Raschiate e tagliate finemente le carote, tagliate i pomodori e mescolateli al pomelo e alle carote. 
    Tagliate a metà le fettine di cetrioli ed uniteli al resto. 
    Condite con lo yogurt mescolato con un po' d'olio, ancora un pizzico di sale e un po' di menta fresca o essicata. 
    Servite su lettino di rucola.
  3. Birra da abbinare
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