Pepe Rosa in Blog
I fagioli neri, chiamati frijoles negros in spagnolo, sono ricchi di fibre, riducono l'infiammazione e sono consigliati per i diabetici. Cosa c'è per i diabetici? Oltre a ridurre l'infiammazione generale, l'amido resistente nei fagioli neri regola i livelli di glucosio nel sangue. Secondo uno studio del 2021 pubblicato dal Servizio di ricerca agricola degli Stati Uniti, quando i topi obesi venivano nutriti con fagioli neri cotti, la loro resistenza all'insulina si riduceva drasticamente. Significa che le cellule del muscolo, del fegato e del grasso potrebbero avere un migliore assorbimento di glucosio in risposta all'insulina. Le proteine (7,5 g in mezza tazza di fagioli cotti) e le fibre dei fagioli neri ne fanno un alimento ideale per i diabetici poiché porta ad un graduale aumento della glicemia dopo un pasto.
