Pepe Rosa in Blog
Il coriandolo (Coriandrum sativum), noto anche come coriandolo, prezzemolo cinese e prezzemolo messicano ,cresce in tutto il mondo ed è utilizzato in una varietà di cucine, dal messicano e indiano al sud e sud-ovest asiatico al Medio Oriente.
Sembra che il motivo per cui il coriandolo sa di sapone per alcune persone potrebbe avere a che fare con la genetica. Secondo la rivista Nature ha confrontato alcuni geni che sapevano essere responsabili dell'influenza del gusto e dell'olfatto. Dei loro risultati il gene OR6A2, trovato in un gruppo di geni responsabili dei sensi olfattivi, sembrava avere la più alta correlazione con il gusto saponoso del coriandolo nei soggetti.
