Pepe Rosa in Blog
Cominciamo con le basi,, no, non è un pomodorino, anche se è più o meno il significato del nome in spagnolo e on Messico viene comunemente chiamato pomodoro verde. Alcuni la chiamano addirittura una ciliegia macinata messicana, presumibilmente a causa delle sue dimensioni.
In cucina
I Tomatillo sono usati soprattutto nelle salse verdi e come elemento base della cucina messicana. Sono piuttosto aspri e un po' acidi, ma si trovano così spesso in piatti speziati. Oltre al loro uso nelle salse verdi, che possono essere servite a lato o spalmate generosamente su enchiladas nelle zuppe e nelle marinate per le carni
