Pepe Rosa in Blog
Pepe di Sichuan , un peper finto da non confondere e da non usare come sostituto di quello vero, pensando che agisca allo stesso modo. Lo troviamo in circolazione anche con altri nomi, sempre “ingannevoli”, come pepe cinese, pepe giapponese o sansho, pepe nepalese, pepe-limone indonesiano.
Il nome scientifico della bacca è Zanthoxylum , è ampiamente utilizzato nella cucina orientale, in Cina ma anche in altri paesi come Nepal, Tibet, Bhutan e Giappone.
