Pepe di Sichuan
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Pepe di Sichuan

Pepe di Sichuan , un peper finto da non confondere e da non usare come sostituto di quello vero, pensando che agisca allo stesso modo. Lo troviamo in circolazione anche con altri nomi, sempre “ingannevoli”, come pepe cinese, pepe giapponese o sansho, pepe nepalese, pepe-limone indonesiano.

Il nome scientifico della bacca è Zanthoxylum , è ampiamente utilizzato nella cucina orientale, in Cina ma anche in altri paesi come Nepal, Tibet, Bhutan e Giappone.

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