frittelle di fiori di zucchina
classico estivo
Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 min
Dosi per:
4 persone
IngredientiQuantità
pasta madre 50 g
oppure lievito di birra1 g
acqua270 g
acqua se si usa il lievito di birra295 g
sale8 g
fiori di zucchina30 fiori
farina200 g
Sciogliere il lievito in tutta l,acqua.
Aggiungere la farina ed il sale ,amalgamare.
Lasciare a temperatura ambiente circa 2-3 ore,quindi in frigo per 12 ore o anche piu .
Lasciare lievitare e quando e raddoppiato e pieno di bolle ,inserire i fiori (lavati e  ben asciutti) e amalgamare  bene il tutto,all,inizio si avra difficolta  ad inserire gli stessi.
Lasciare ancora lievitare  per circa 1 e mezza .
Friggere in olio caldo  
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