Pollo al latte di cocco e curry
Piatto della Thailandia
Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 min
Dosi per:
2 persone
IngredientiQuantità
tocchetti di pollo800 grammi
latte di cocco1 lattina
curry1 cucchiaio
scalogno1
farina
zenzero1 pezzetto
olio di semi2 cucchiai
salsa di pesce Nam Pla 1 cucchiaio
Mettere i tocchetti di pollo in una ciotola e ricoprirli con il latte di cocco.
Far insaporire i tocchetti di pollo per almeno mezzora quindi sgocciolarli dal latte di cocco e passarli nella farina.
Nel latte di cocco disciogliete un cucchiaio di curry e tenetelo a parte.
In una wok fare soffriggere lo scalogno tritato nell’olio di semi insieme ad un pezzetto di zenzero.
Appena lo scalogno inizierà ad imbiondirsi, sollevare lo zenzero e far rosolare i pezzetti di pollo infarinati.
Appena i tocchetti di pollo saranno pronti, salare con la salsa di pesce e aggiungere il latte di cocco al curry.
Far cuocere a fiamma viva per qualche minuti.
Appena il latte di cocco si sarà addensato, servire il pollo al latte di cocco e curry con del riso fatto bollire in poca acqua salata.

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