salsa di patate
ottima alternativa al solito contorno di purea di patata
Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 min
Dosi per:
4 persone
IngredientiQuantità
patate250 gr
olio 50gr
cipolla di tropea1 piccola
zenzero1 cm
curcuma 1 cucchiaino
coriandolo1 cucchiaino
buccia e succo di limoneq.b.
olive una manciata
Mettete a bollire le patate fino  a che saranno morbide ma ancora sode.
In un tegame affettare la cipolla , aggiungete l,olio, la curcuma sciolta nell, acqua,lo zenzero e le patate bollite e tagliate a tocchetti.
Mettete sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti circa.
Fuori dal fuoco aggiungete il succo e la buccia del limone, il coriandolo e le olive e con un frullatore ad immersione tritate il tutto.
rimettete sul fuoco e fate addensare la salsa , dovra avere una consistenza bella morbida.
Nel caso asciugasse troppo (e questo dipende dalla qualita della patata) aggiungete un goccio di acqua oppure di limone se vi piace il sapore un po forte.
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