formaggio fresco (paneer)
lasciarlo naturale oppure secondo la fantasia
Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 min
Dosi per:
4 persone
IngredientiQuantità
latte2 l
succo di limone2 cucchiai
scaldare il latte in una padella a fuoco medio.
quando bolle incorporare il succo del limone .
appena il latte caglia il siero comincia a separarsi.
scolare il latte cagliato con un panno pulito e ridurlo in solido.
sollevare  e legare i lembi del panno senza strizzarlo troppo, formare un fagottino.
sospendere il fagottino sopra un contenitore e lasciare filtrare tutto il liquido.
trasferire il composto solido  sempre nel panno, sotto un peso per 2-3 ore fino a produrre un blocco di formaggio che puo essere tagliato nella forma desiderata
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