Gallinella con salsa di zucca
per un ottimo piatto, ci vuole un ottimo vino.Per questa portata si consiglia vino bianco, di media struttura, fresco di acidità, abbastanza profumato: Friuli Aquileia Tocai Colli Orientali Ribolla, Terlano
Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 min
Dosi per:
2 persone
IngredientiQuantità
filetti di gallinella400 grammi
brodo vegetale100 grammi
zucca pulita80 grammi
cipolla1
filetti di acciuga20 grammi
cerfoglio fresco
Olio e sale


Tagliate la zucca a pezzetti e fatela lessare in acqua bollente salata per 10'. Scaldate in padella l'olio e rosolatevi la cipolla e i filetti di gallinella da entrambi i lati, rivoltandoli delicatamente per non romperli, poi salateli moderatamente. Scolate la zucca e frullatela con il brodo vegetale bollente e un pizzico di foglioline di cerfoglio. Distribuite sul piatto la salsa di zucca l'acciuga a pezzetti e ponetevi sopra i filetti di pesce. Il cerfoglio si può sostituire con un'altra erba aromatica a piacere, come prezzemolo, timo o maggiorana.




Commenta la ricetta
Per offrirti un'esperienza di navigazione sempre migliore questo sito utilizza anche cookie di partner selezionati.Scorrendo o cliccando acconsenti all’uso dei cookie.[leggi di più]
Powered by