Sorbetto di arancia
contrasto di sapori, versando nel sorbetto d arancia del cioccolato amarissimo,fuso a bagnomaria.
Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 min
Dosi per:
6 persone
IngredientiQuantità
arance8
limoni2
zucchero300gr
acqua6dl
albume d uovo1
Spremere il succo di arance e limoni, filtrarlo.
Mettere lo zucchero in una casseruola con l acqua e metà  del succo ricavato dalla frutta e farlo bollire  a fuoco moderato per 5 minuti.
Unire la scorza di 1 arancia tagliata a julienne e lasciare macerare per 1 ora lo sciroppo ottenuto.
Filtrare, unire il succo delle arance e del limone rimasti e versare nella gelatiera.
Negli ultimi minuti di lavorazione aggiungere l albume montato a neve ben ferma
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