involtini di melanzane
per una versione light melanzana grigliata
Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 min
Dosi per:
2 persone
IngredientiQuantità
melanzana 1
speckq.b.
mozzarellaq.b.
sugo di pomodoroq.b.
Pulite ed affettate la melanzana,passatela nella farina e friggete in abbondante olio.
Nel frattempo cucinate a parte il sugo di pomodoro con una manciata di origano, sale e pepe.
A questo punto prendete le fette di melanzane fritte,  ci mettete sopra una fettina di speck ,
una fettina di mozzarella e arrotolatela su se stessa.
In una pirofila metteteci un po di sugo di pomodoro e sistemate gli involtini preparati.
Coprite con il resto di sugo e infornate giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
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